Quinoa: Cenne Ziarno dla Przemysłu Spożywczego i Kosmetycznego?
Od wieków znane Inkom, quinoa zdobywa coraz większą popularność na całym świecie. To nie ziarno, jak mogłoby się wydawać - to pseudozboże, czyli roślina o nasionach podobnych do zbóż pod względem wartości odżywczych i kulinarnego zastosowania. Quinoa pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie była uprawiana już 7 tysięcy lat temu! I choć przez wiele lat pozostawała stosunkowo nieznana poza kontynentem amerykańskim, dziś jest ceniona za swoje wyjątkowe właściwości.
Właściwości i skład quínoa: Quinoa zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni ją źródłem białka pełnowartościowego. Jest bogata w błonnik, który wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi. Dodatkowo quinoa dostarcza mnóstwo witamin z grupy B, magnezu, żelaza, fosforu i cynku.
| Skład quínoa na 100g: | |
|---|---|
| Kalorie | 120 kcal |
| Białko | 4,4 g |
| Tłuszcze | 1,9 g |
| Węglowodany | 21,3 g |
Zastosowanie quínoa w przemyśle: Quinoa to wszechstronne ziarno, które można wykorzystać na wiele sposobów. W przemyśle spożywczym:
- Produkuje się z niej kasze, płatki, mąkę i otręby.
- Kasza quinoa świetnie sprawdza się jako dodatek do sałatek, surówek, gulaszów, zup i farszów.
- Płatki quínoa są idealne na śniadanie - można je ugotować jak owsiankę, dodać owoce, orzechy i miód.
- Mąka quinoa nadaje się do pieczenia chleba, ciastek i muffinek.
Quinoa w przemyśle kosmetycznym: Ziarna quínoa są bogate w saponiny, które wykazują właściwości oczyszczające i nawilżające.
- Ekstrakt z quinoa dodaje się do szamponów, odżywek i kremów do twarzy, aby nadać włosom połysk i miękkość oraz nawilżyć i ujędrnić skórę.
Produkcja quínoa: Uprawa quínoa wymaga specyficznych warunków klimatycznych - roślina ta najlepiej rośnie w suchym klimacie, o dużej amplitudzie temperatur między dniem a nocą.
- Quinoa jest odporna na choroby i szkodniki, co czyni ją uprawą stosunkowo łatwą i bezpieczną dla środowiska.
Zbiór quínoa odbywa się ręcznie, po czym ziarna są suszone i oczyszczane.
- Po obraniu nasiona są gotowe do sprzedaży lub dalszej obróbki.
Czy quinoa jest warta uwagi?
Quinoa zyskuje coraz większą popularność ze względu na swoje unikalne właściwości odżywcze i wszechstronne zastosowanie. To zdrowa alternatywa dla tradycyjnych zbóż, która może wzbogacić naszą dietę.
- Dodatkowo jej zastosowanie w przemyśle kosmetycznym świadczy o wielorakich korzyściach płynących z tego pseudozboża.
Chociaż quinoa jest stosunkowo droższa od innych zbóż, jej wyjątkowe walory sprawiają, że warto zainwestować w to niezwykłe ziarno.
- Kto wie, może quinoa stanie się wkrótce równie popularna jak ryż czy pszenica!